{"id":1478,"date":"2017-09-08T12:03:55","date_gmt":"2017-09-08T10:03:55","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=1478"},"modified":"2018-08-07T13:49:52","modified_gmt":"2018-08-07T11:49:52","slug":"lunchbox-mittagessen-to-go","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.smartphoto.ch\/blog\/lunchbox-mittagessen-to-go","title":{"rendered":"Lunchbox \u2013 Mittagessen to go"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div><p>Es ist wieder einmal 12.00 Uhr und der Magen knurrt. Was soll ich heute denn essen? Schnell in die Kantine? Zum B\u00e4cker um die Ecke? Oder kurz etwas im Laden holen? An meinen Arbeitstagen habe ich immer das gleiche Dilemma. Eigentlich achte ich darauf, mich gesund und ausgewogen zu ern\u00e4hren und zu Hause mit den Kindern klappt das (meistens) auch. Aber an den Tagen im B\u00fcro sind alle guten Vors\u00e4tze verschwunden.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend meiner Recherche f\u00fcr kindertaugliche und gesunde Lunchbox Rezepte habe ich viele Rezepte entdeckt, die sich f\u00fcr eine erwachsene Lunchbox eignen, gesund sind und oft auch preisg\u00fcnstiger und kalorien\u00e4rmer, als wenn man sich auf die Schnelle etwas holt. Und mittlerweile gibt es auch komplette Kochb\u00fccher zum Thema Lunchbox oder Mittagessen to go. Leckeres Essen, bei dem man weiss, was drin ist, scheint im Trend zu liegen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Lunchbox_personalisieren-e1504864681229.jpeg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1484 size-full\" src=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Lunchbox_personalisieren-e1504864681229.jpeg\" alt=\"Lunchbox personalisiert mit Bild\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Lunchbox_individualisieren-e1504864702238.jpeg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1483 size-full\" src=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Lunchbox_individualisieren-e1504864702238.jpeg\" alt=\"Lunchbox personalisiert mit Text\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>Beim Lesen einiger Rezepte lief mir das Wasser im Mund zusammen und ich habe mir vorgenommen, ein paar der Rezepte auszuprobieren. Und da wir im B\u00fcro eine Mikrowelle haben, geh\u00f6ren auch gekochte Speisen in meine Rezeptauswahl.<\/p>\n<p>Doch zuerst eine kleine \u00dcbersicht, was sich so alles f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/www.smartphoto.ch\/de\/fotogeschenke\/lunch-box\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lunchbox<\/a> eignet:<\/p>\n<ul style=\"margin: -17px 0 20px 0\">\n<li><strong>\u201eBrot\u201c:<\/strong> Wraps, Toast-R\u00f6llchen, Sandwiches aus verschiedenen Broten mit unterschiedlichem Belag, Club-Sandwich, Hamburger oder Poulet-Burger<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"margin: -17px 0 20px 0\">\n<li><strong>Salate:<\/strong> Blattsalat mit verschiedenem Gem\u00fcse, Pasta-, Reis- oder Kartoffelsalat, Ceasar Salat, Quinoasalat, Bulgur- oder Couscoussalat<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"margin: -17px 0 20px 0\">\n<li><strong>Gekochte Speisen:<\/strong> Gem\u00fcsepfanne mit Reis und H\u00e4hnchen, Burrito-Bowl, Curries, Pasta, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pasta kannst Du beispielsweise super vorkochen und dann mit verschiedenen Saucen oder mit frischen Zutaten &#8211; wie Blattspinat, Cocktailtomaten, Oliven oder Mozzarella &#8211; Dir jeden Tag ein neues Gericht zaubern. Oder auch kalt als Pasta-Salat geniessen.<\/p>\n<p>Auf <a href=\"http:\/\/eatsmarter.de\/rezepte\/rezeptsammlungen\/lunchbox-fotos#\/0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">eatsmarter<\/a> habe ich viele tolle Rezepte bzw. Inspirationen gefunden und mir ein paar davon herausgepickt. Diese m\u00f6chte ich gerne mit Dir teilen.<\/p>\n<h3><strong>Lunchbox Menu 1: Der Wrap<\/strong><\/h3>\n<p><em>Ben\u00f6tigte Zutaten: Pfannkuchen \/ Tortilla-Wraps, H\u00e4hnchen, Magerquark oder Frischk\u00e4se, Avocado, Salat, Tomaten, Spinat, Zitronensaft, Salz, Pfeffer<\/em><\/p>\n<p>F\u00fcr dieses Rezept brauchst Du Pfannkuchen oder Tortilla-Wraps. Falls Du ohnehin Pfannkuchen machen wolltest, brate einfach ein paar mehr, damit es auch noch f\u00fcr dein Mittagessen reicht.<\/p>\n<p>Weiter ben\u00f6tigst Du Magerquark oder Frischk\u00e4se, den Du mit Kr\u00e4utern, Salz und Pfeffer nach Belieben w\u00fcrzen kannst. Danach etwas H\u00e4hnchen anbraten, Avocado sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und mit etwas Zitronensaft betr\u00e4ufeln (damit sie nicht braun wird) sowie Salat, Tomaten und Spinat waschen und kleinschneiden.<\/p>\n<p>Wenn alles bereit ist, den Pfannkuchen oder Tortilla-Wrap kurz erw\u00e4rmen, mit Magerquark oder Frischk\u00e4se bestreichen und mit den \u00fcbrigen Zutaten belegen. Danach einrollen und halbieren. Das Rezept funktioniert auch mit Toastbrot und Du kannst Dir darauf Toast-R\u00f6llchen machen. Sieht aus wie Sushi.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Wrap-Lunchbox-2-e1504858687860.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1482 size-full\" src=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Wrap-Lunchbox-2-e1504858687860.jpg\" alt=\"Lunchbox mit Wrap\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Lunchbox Menu 2: Ein frischer Salat<\/strong><\/h3>\n<p><em>Ben\u00f6tigte Zutaten:\u00a0Quinoa, Avocado, Spinat, Tomaten, Salatgurke, Zucchini, Paprike, Zitronensaft, Oliven\u00f6l, Honig, Salz, Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel, Gem\u00fcsebr\u00fche<\/em><\/p>\n<p>F\u00fcr dieses Lunchbox Menu kochst Du zuerst eine Portion Quinoa (alternativ geht auch Bulgur oder Couscous) in etwas Gem\u00fcsebr\u00fche. Danach Avocado, Spinat, Tomaten, Salatgurke, Zucchini oder Paprika &#8211; je nach Lust und Laune \u2013 waschen, sch\u00e4len und schneiden.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Dressing ben\u00f6tigst Du Zitronensaft, Oliven\u00f6l, etwas Honig, Salz und Pfeffer sowie Kreuzk\u00fcmmel.<\/p>\n<p>Nun hast Du zwei M\u00f6glichkeiten. Entweder Du mischst alles oder Du nimmst f\u00fcr dieses Rezept ein Einmachglas und schichtest den Salat ins Glas. Mir gef\u00e4llt die Einmachglas-Variante auch sehr gut und die Gl\u00e4ser eignen sich super f\u00fcr Suppen und Salate, lassen sich ebenfalls sehr einfach mitnehmen und sehen auch noch toll aus. Und das Auge isst ja bekanntlich mit.<\/p>\n<p>Auch dieses Rezept eignet sich, um daraus gleich mehrere Portionen zu machen und mit dem Gem\u00fcse zu variieren. Und die Zucchini kannst Du beispielsweise auch mal anbraten oder grillen. Schmeckt gleich anders.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Lunchbox Menu 3: Etwas f\u00fcr Fleischfresser<\/strong><\/h3>\n<p><em>Ben\u00f6tigte Zutaten:\u00a0Hackfleisch oder H\u00e4hnchenfilets, eingeweichtes Brot, Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Gem\u00fcse, Magerquark, Curry oder Avocado &amp; Frischk\u00e4se<\/em><\/p>\n<p>F\u00fcr dieses leckere Mittagessen ben\u00f6tigst Du Fleischb\u00e4llchen oder bspw. gebratene oder gegrillte H\u00e4hnchenfilets. Die Fleischb\u00e4llchen mache ich aus Hackfleisch, eingeweichtem Brot, Ei, etwas Senf, Salz, Pfeffer und Fleischgew\u00fcrz. Dann B\u00e4llchen oder kleine Hamburger formen und in der Pfanne braten oder im Ofen garen.<\/p>\n<p>Dazu passen Gem\u00fcsesticks und unterschiedliche Dips wie Joghurt, Curry oder Avocadocreme. F\u00fcr den Currydip bspw. brauchst Du Magerquark und vermischst diesen mit Salz, etwas Pfeffer und Currypulver. F\u00fcr die Avocadocreme die Avocado sch\u00e4len und w\u00fcrfeln, dann mit einer Gabel zerdr\u00fccken und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Chillipulver w\u00fcrzen. Damit der Dip sch\u00f6n cremig wird, mischst Du noch etwas Frischk\u00e4se darunter.<\/p>\n<p>Und wenn Du noch ein paar Kohlenhydrate brauchst, passt dazu bspw. Pitabrot.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Meatballs_Fleischb\u00e4llchen_Lunchbox1-e1504858729899.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1481 size-full\" src=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Meatballs_Fleischb\u00e4llchen_Lunchbox1-e1504858729899.jpg\" alt=\"Lunchbox mit Hackfleischb\u00e4llchen\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>Da sich nun doch einige Rezepte angesammelt haben, habe ich daraus f\u00fcr mich ein <a href=\"https:\/\/www.smartphoto.ch\/de\/fotogeschenke\/rezeptbuch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezeptbuch<\/a>\u00a0erstellt, damit ich nicht immer alles suchen muss. Und das Rezeptbuch\u00a0wird stetig mit neuen Rezepten erweitert. Um die Rezeptsammlung abzurunden, werde ich noch <a href=\"https:\/\/www.smartphoto.ch\/de\/fotogeschenke\/grosse-sticker\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sticker<\/a> mit den Fotos der Lunchbox-Gerichte bestellen und diese auf den Seiten einkleben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Kochbuch_Rezeptbuch_Sticker2-e1504858795712.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1480 size-full\" src=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/smartphoto-express-production-wp-blogs-com\/16\/2017\/09\/Kochbuch_Rezeptbuch_Sticker2-e1504858795712.jpg\" alt=\"Rezeptbuch\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>Also ich habe schon wieder Hunger und w\u00fcnsche Dir nun viel Spass beim Vorbereiten Deiner Lunchbox und einen guten Appetit.<\/p>\n<p>Deine Marie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist wieder einmal 12.00 Uhr und der Magen knurrt. 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